钙

钙是人体中含量最丰富的矿物质，99%储存在骨骼和牙齿中。除了结构支撑外，钙对肌肉收缩、神经传导、激素分泌和凝血也至关重要。最佳钙吸收需要充足的维生素D。钙补充在绝经后骨骼健康方面的证据最为充分，但近期研究对高剂量钙补充剂的心血管风险提出了关切。在可能的情况下，膳食来源（乳制品、绿叶蔬菜、强化食品）优于补充剂。