吸收

营养素吸收是维生素、矿物质和其他化合物穿过肠上皮进入血液的过程。吸收主要发生在小肠，通过被动扩散、易化转运和主动转运机制实现。影响吸收的因素包括营养素的化学形式、胃酸pH值、增强剂的存在（维生素C可增强铁的吸收）或抑制剂的存在（钙会抑制铁的吸收）、肠道完整性以及相似营养素在共用转运体上的竞争。脂溶性补充剂（维生素A、D、E、K）需要膳食脂肪以实现最佳吸收。