흡수

영양소 흡수는 비타민, 미네랄 및 기타 화합물이 장 상피를 통과하여 혈류로 들어가는 과정입니다. 흡수는 주로 소장에서 수동 확산, 촉진 수송, 능동 수송 메커니즘을 통해 이루어집니다. 흡수에 영향을 미치는 요인으로는 영양소의 화학적 형태, 위산 pH, 촉진제(비타민 C는 철분 흡수를 촉진)나 억제제(칼슘은 철분 흡수를 억제)의 존재, 장 건강 상태, 공유 수송체에서의 유사 영양소 간 경쟁 등이 있습니다. 지용성 보충제(비타민 A, D, E, K)는 최적의 흡수를 위해 식이 지방이 필요합니다.