コラーゲン合成 (Collagen Synthesis)

コラーゲン合成は、プロコラーゲン分子が構築され、成熟コラーゲン線維に加工される多段階のプロセスです。ビタミンCは、プロリンとリジンの残基をヒドロキシル化する酵素であるプロリルヒドロキシラーゼとリジルヒドロキシラーゼの必須補因子です。この翻訳後修飾がなければ、コラーゲンは適切な三重らせん構造を形成できません。壊血病（重度のビタミンC欠乏症）はコラーゲン合成の障害として現れます。銅、亜鉛、鉄、シリコンもコラーゲン代謝のさまざまな段階をサポートします。